Salat med frugt og mynte

Her er en nem salat med masser af sundt og som på grund af mandlerne osse mætter lidt. God til at tage med som madpakke. Jeg synes det er lækkert med salater, hvor der ikke er alt for mange ingredienser, så mine salater indeholder max fem til seks ting.

Ingredienser:

1 Mango

1/2 Melon

1 Håndfuld mynthe

1 Håndfuld mandler

1 Spsk. hørfrø

1 Spsk. nigellafrø

Melon og mango skæres ud i små stykker. Mandlerne og mynthen hakkes. Det hele blandes sammen med frøene og så er der salat. Serveres eventuelt sammen med en helstegt kylling.

Tip: Til madpakken steges en pakke kyllinglår og fryses ned, så er der altid et par kyllinglår til at tage med på farten sammen med salaten.